熊本市でフタエゴやレバーなど馬刺しの希少部位を贅沢に堪能するなら

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たどり着いた馬肉の味わい

熊本県熊本市にある馬肉料理専門店、「馬料理 天國本店(てんごくほんてん)」と「馬料理二代目天國(にだいめてんごく)」では、お客様に喜んでいただけるよう食材にこだわっています。
フタエゴやレバーといった希少部位など、長年の経験を活かした仕入れで質の良い馬肉を取り扱い。保管方法やカットの仕方にも気を配ることで、より良い状態でお客様にご提供します。
また、ブランド米「ひのひかり」や地元農家さんから仕入れる野菜も、当店の美味しさの秘密です。長年、専門店として続けてきた当店だからこそお出しできる、熊本ならではの味わいを、心ゆくまでご堪能くださいませ。
美味しい馬肉料理をお腹いっぱい楽しんでいただけるよう、心を込めておもてなしいたします。

場油溶ける

お米

優しく広がる馬肉の旨味

仕入れ
当店は、創業30余年の馬肉料理専門店の老舗です。
磨き続けた目利きの技術と長い付き合いのある業者さんのおかげで、上質な馬肉を安定的に仕入れることが出来ます。
あっさりとした甘味のある脂がのったお肉は、まさに絶品。
また、フタエゴやレバーなどの希少部位も、いつお越しいただいてもお楽しみいただけるようにご用意しています。
老舗だからできる新鮮で上質な馬肉を、是非一度ご堪能くださいませ。

バラ

カット
常温でも脂が溶けてしまう上質な馬肉を、より良い状態で召し上がっていただくために、ご注文をいただいてから、お出しする直前に切り出します。また、包丁の入れ方によってもそのお肉の味わいは変わってしまうため、あえて手作業にこだわってカットしております。馬肉を知り尽くす熟練の技があるからこそできるこだわりです。

馬肉スライス手元

お料理がおいしいもう一つの理由

当店のお料理を陰ながら支えているのは、
信頼する業者さんから仕入れるこだわりの食材です。
上質な馬肉をさらに美味しく味わっていただくために、
店主自らが厳選した食材は、
どれも自信を持ってお出しできるものばかり。
お客様に喜んでいただくために、
細部までこだわり抜いた店主の想いを
感じていただければ幸いです。

ひのひかり

  • お米
  • ご飯

実は馬肉の次に味わっていただきたいと思うほど自信を持っているのが、当店で使用している「ひのひかり」。
一粒一粒しっかりとしていて、噛めば噛むほどその甘みを感じることが出来ます。美味しい馬肉は、是非自慢のご飯と一緒にご堪能ください。

馬脂

  • 馬脂
  • 馬脂

上質な馬肉からとれる質の良い脂。
サラッとしていてしつこすぎない馬脂は、
当店のお料理には欠かせない素材です。

新鮮旬野菜

  • 野菜
  • 野菜

当店では地元農家さんから仕入れた
新鮮な野菜を使用しています。
色とりどりの旬な野菜を是非ご堪能ください。

天國本店

熊本で美味しい馬肉料理を楽しみたい方は
「馬料理 天國本店(てんごくほんてん)」へ。
お昼から楽しめる馬肉の魅力が詰まった定食は人気です。
観光や出張の際には、是非当店へお越しください。

deco

二代目天國

美味しい馬肉料理と一緒に熊本の地酒を味わいませんか?
熊本市電「花畑町」電停より徒歩4分にある
「二代目 天國(にだいめてんごく)」では、
馬肉料理によく合うお酒を数多く取り揃えております。
是非一度お越しください。

二代目天國


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